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上海旅行を無事満喫するためには、まず第1に？　「鉄の胃袋」をもっている必要があります。
それがだめなら、おいしそうな料理が並ぶテーブルを前にして、腹3分、８部ではなくに留めておくか、とりあえず旅の前半は食べたいだけ食べ、旅の後半はじ〜っと料理を見ながら何も食べられずに胃ぐすりと下痢止めにお世話になるかのどちらかかもしれません。

実際、思うのは、中国の人の胃袋は、私たち普通の日本人とは、根本的に違うのではないか、ということ！
中国の人は、とにかくエネルギッシュです！
そもそも世界中にどうしてこんなに「チャイナタウン」があると思いますか？
その彼らの偉大なるパワーの源は？
やはり「食」にあり！です。

そもそも上海の街を歩いていて、思うことは、食べながら街を歩いている人の多いこと！　列車のなかでもみんな何やら持ち込み、おいしそうに広げています。包子やちまき、さっきお昼御飯を食べたばかりなのでは？　という時間に、もう「おやつ」でしっかりボリュームのあるものをぱくりとしています。

昔から中国には、「医食同源」という考えがあります。これは、「身体においしいものを食べて、人生を楽しむ、そして長生きしましょう！」という、中国の人たちの生きる姿勢を表す言葉です。

中国のレストランのメニューをみると、麻婆豆腐や、杏仁豆腐など、日本でもおなじみの料理が並んでいます。しかし、たとえば、麻婆豆腐ひとつとっても、本場中国と日本ではまったく違いますし、中国内でも地方によって微妙に違うようです。
上海旅行で観光をしながら、まずは上海の味を堪能し、次は別の地方で味をみてみるのもおもしろいかもしれません。
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ストーカー被害にあった場合、警察の介入を期待することは初期の段階ではなかなか難しいものがあります。
ある程度被害が大きくなってストーカー被害の証拠も集めなければ告訴することもできません。
ストーカー被害の基本、それは自己防衛しかないのです。

それではどのようにして自己防衛すればいいのか考えてみましょう。
まず1番目に大事なことは、ストーカーとの接触を完全に絶つことです。
2番目はストーカー行為を受けたという証拠を残しておくことです。
3番目は自宅などの戸締りをきちんとしておくことです。
特に一人暮らしの場合など玄関は二重ロックにしてドアを開ける前には必ずドアスコープで確認してから開けるようにしましょう。
4番目は個人情報が漏れないように気をつけることです。
手紙やレシート、請求書など個人情報がわかるものをゴミとして捨てる場合はきちんとシュレッダーにかけるなどして情報を読まれないようにしましょう。
5番目は少しでも身の危険を感じたらすぐに110番することです。

さらに具体的に被害を受けるストーカー行為ごとに自己防衛策を考えてみましょう。
つきまといや待ち伏せなどのストーカー被害を受けた場合。
帰宅途中つきまといなどに気づいて不安を感じるときは、すぐにタクシーを利用しましょう。
防犯ブザーをいつも携帯していましょう。
特に人通りの少ない場所などはすぐに鳴らせるように防犯ブザーを持っていましょう。
ストーカー被害を受けているときは決して一人で悩んで考え込まないことです。
誰かに相談して客観的な目で判断をしてもらうようにしましょう。
帰宅途中、あるいは自宅にひとりでいるときなどいつでも110番通報できるような状態にしておきましょう。
帰宅途中や近隣の家などもしものときに逃げ込める場所を作っておきましょう。
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中国は非常に広い国土をもつ国ですし、この広い大地に民族、言語、そして宗教が異なる多くの人たちがいっしょに住んでいるわけですから、ひとくちに「中国料理」といっても、さまざまなレパートリーがあるのです。

大きく東西南北に分かれ、そのうち南北は次の特徴があります：
●南部・・・南部の沿海地域
「食は広州にあり」と言われるように、食への関心が非常に高い地方です。
何でも、犬、蛇、などなど、食材に変えてしまうのが、ここの人たちです。
広東料理が代表的です。
気候が温暖なことと、山海の食材に恵まれていることから、味付けはあっさりと、素材の良さを生かしたものとなっています。
日本人の舌と胃袋にとって、最も優しい味に感じられるのではないでしょうか？
南部地方では、いろいろな点心を少しずつ食べる飲茶が有名です。観光のあいまに、もしお腹がすくようなことがあれば、たぶんないと思いますが！ぜひ、試してみられたらいかがでよう。

●北部・・・黄河地方
北京ダックでおなじみの「北京料理」が中心です。
北京では、宮廷料理として発達したものが多く見られます。それらは山東地方の料理を基にしているといわれ、それに各地の腕利きの料理人が集められて完成させたものです。
この北部黄河地方は、小麦が多く取れる地域です。そのため、いわゆる粉もの、麺や餃子(ぎょうざ)、饅頭(まんじゅう)、などの種類も豊富で、またおいしさも格別です！　寒い地方なので身体の温まるあんかけ料理や煮込み料理が主となります。
味付けは、「塩辛い」のが特徴です。

上海旅行にいらしたかたが観光のなかで口にするのは、上海料理でしょう。それは東部、長江下流地域になり、また別の味をもつ料理です。

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中国料理は、大きく東西南北にわかれ、北は黄河地域の北京料理、南は南部沿海地域の広東料理がその代表となります。では、東西についてはどのような特徴があるのでしょうか？　それぞれの特徴があって面白いです。

●東部・・・長江下流地方
上海料理がその代表です。上海は、海や川、それに湖が近いことから魚介類をふんだんに使った料理が多いのが特徴です。またこの地域は、しょうゆの産地でもあることから、しょうゆを使った味付けとなります。
名物の「上海蟹」は、それを食べるために上海旅行に訪れる人もいるといわれるほど！　当地では、蒸して食べます。そのときに用いるのが、酢じょうゆです。

●西部・・・長江上流地方
「辛い」ことで有名な「四川料理」がこの地域の代表です。四川省は、山に囲まれた盆地です。日本の山梨県のようなイメージ？そのため、本来は魚介を素材に用いた料理はありません。
もっぱら野菜と肉、淡水魚が中心となります。辛いこと、そして味付けが全般に濃厚です。盆地という、夏は暑く、冬は寒いという気候条件から、辛い濃厚な豆板醤の味が生まれたのかもしれません。
名物は？　麻婆豆腐や回鍋肉です。

中国全体からすると、上海などの都会のレストランは価格が結構高めに設定されています。中国旅行を、おいしいものを食べながらも格安にあげるコツは田舎では豪勢にコース料理を食べ、都会では質素に？　麺類を、ということになります。でも、この麺類も結構おいしいのです！

全般に「南は薄味で、北は塩辛く、東は酸っぱく、そして西は辛い」と言われています。
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中国はお世辞にもあまり、かなり？衛生状態が良好というわけではありません。それは、上海といった都会を観光旅行していても決して例外ではありません。だいたい有名なホテルでも、水道水には注意し、口にしないようにしてください。
衛生状態がよろしくないところで食事をすれば日本人のように普段、無菌室のような環境で食事をしている人たちは、ほぼ間違いなく、お腹にきます。食中毒は、衛生状態の貧困さと、そもそも衛生思想の欠如からもたらされるのです。したがって、一流レストランや一流のホテルでも、これを防ぐのは難しいです。旅行者である私たち自身が、観光だけでなく、自分の体調にもよーく目を凝らし、身体の言葉に耳を傾けるしか、予防策はないようです。
特に危険が増すのは、夏場です。上海を観光で旅行しているときには、生水は絶対に口にしないことはもちろん、必ず火を通したものを食べるようにしましょう。

また、中国なら漢方薬がいいのでは？　と思う方もいらっしゃるかもしれません。また漢方薬なら副作用がないのでは？　と「誤解」していらっしゃる方もいます。これは「危ない誤解」です。
中国で、たとえ上海や北京などの都会でも！売られている漢方薬にはかなり危険なものがあるのです。副作用もあることがあり、信頼のおけないルートによるものには絶対に手を出さないことです。
注射液の管理なども、かなり怪しいところがあるので、くれぐれも信頼のおける病院で手当てをうけるようにしてください。
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